Chakaiseki Akiyoshi
Nous ne sommes que le 24 janvier, mais n’ayons pas peur des mots, Chakaiseki Akiyoshi, le restaurant hors normes du chef Akiyoshi risque bien d’être l’ouverture de l’année 2023 tant son importance sur la scène gastronomique parisienne et française risque de marquer les esprits.
Charbon Kunitoraya
Chez Charbon Kunitoraya, on se laisse porter par le chef : seul un menu Omakase à 120€ est proposé aux convives qui viennent apprécier non seulement la nourriture de haute volée de l'établissement, mais aussi le cadre de bistrot parisien canaille qui tranche avec bonheur avec la cuisine 100% japonaise servie dans les assiettes : anguille, udon, uni, shiitake en bouillon, saumon débordant de ses oeufs ikura, et créations du jour viennent surprendre chacune de vos bouchées.
Onigiri Bar Kunitoraya
Nouveau projet de Masafumi Nomoto, Kunitoraya Onigiri Bar propose au rez de chaussée de la Maison de la culture du Japon des … onigiris ! Réalisés avec un très bon riz de Niigata, ils...
Restaurant Sphère
C'est rue de la Boétie, à quelques pas des Champs-Elysées, que le chef Tetsuya Yoshida a inauguré Sphère, un restaurant français bien dans son époque : circuits courts, grande place allouée aux légumes et...
Pré-Hanada
En attendant de trouver le local de son futur restaurant, Masayoshi Hanada, ancien chef de Sushi B, a investi l’espace de dégustation se trouvant rue Saint-Augustin, en face de la boutique Workshop Issé.
Dans une...
Iodé Sushi
Un cadre intimiste, mêlant bois blond et pierre de Paris. Assis au comptoir (9 places + 3 tables de 2 personnes), on observe, en dégustant des maki de tartare de thon mi-gras, les gestes...
