Ôrtensia
Le CV de Terumitsu Saito, le chef d'Ortensia, est à faire pâlir les plus belles carrières gastronomiques hexagonales : en France depuis 2007, il a notamment oeuvré auprès de Guy Martin au Grand Véfour,...
Enni Udon
Jolie devanture épurée pour cet établissement dédié aux Udon, dans une petite rue du 8ème arrondissement parisien, et salle intérieure calme et paisible. Très prisé à midi par les employés du quartier, elle accueille...
Pavyllon
Comme l’expliquait le journal Le Monde, dans un article publié le 21 octobre dernier sur les « officiers de l’ombre des brigades », les seconds de cuisine des grandes adresses gastronomiques, aussi appelés chefs...
Toya
Il faut parfois rouler dans des paysages étonnants pour dénicher des restaurants gastronomiques franco-japonais : c'est le cas de Toya (un hommage au lac du même nom, à Hokkaïdo), caché au-delà de zones industrielles...
Sushi Shunei
Ouvert depuis le 9 juin, Sushi Shunei est un restaurant entièrement dédié au sushi et conçu spécialement pour le chef Shunei Kimura, ancien de Foujita, Comme des Poissons et du Bar à Sushi Izumi.
Ouvert...
