Sankaku
« Sankaku » comme ce délicieux « triangle » de riz garni de saumon, natto, bœuf au gingembre, kimchi, algues… en-cas favori des Japonais et désormais des habitants de la rue Condorcet et de...
Restaurant Kozo
C'est non loin des grandes dunes de sable de Tottori, à l'ouest du Japon, qu'est né le chef Kozo Makita, élevé ensuite dans les montagnes de Takayama. Ce rapport exclusif à la nature, très...
Restaurant Shiro
Est-ce la proximité de Saint-Germain-des-Près et ses cafés littéraires haut de gamme ou est-ce une volonté du groupe de Cequian Xu de créer un établissement de luxe qui fait que la cuisine fusion du...
Restaurant To
C'est un ancien du fameux restaurant Saturne, Ryo Miyazaki, que l'on retrouve aux commandes de ce bistrot franco-japonais aux forts accents de fusion, établissement qui fait partie du groupe de Cequian Xu. Logé le...
Virtus
Mise à jour 06/11/2021 : Chiho Kanzaki et Marcelo di Giacomo sont partis vers d'autres horizons et ont été remplacés par Frédéric et Camille Lorimier.
Après le départ de Masayuki Shibuya du Clandé (feu Clandestino), Chiho Kanzaki et...
