Si l’air est printanier, c’est encore l’hiver ! Et nous avons testé pour vous hier un verre de shochu chaud, chez Da Rosa, au 62 rue de Seine (Paris 6e).…
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A la uneActualitésBlogJapan - Japon
« 1, 2, 3 Soignants ! » Le Chef Takashi KINOSHITA toujours mobilisé
3 mars 2021En mars 2020, lors du premier confinement, Takashi Kinoshita, chef étoilé du Château de Courban, en Côte-d’Or, a été l’un des premiers à offrir au personnel soignant de sa région…
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A la uneActualitésBlogJapan - Japon
Leçon magistrale de Pascal BARBOT et Takuji TAKAHASHI autour des algues japonaises !
15 février 2021Soupe à l’oignon et son croque-monsieur au kombu et à la compotée d’oignon ; carré d’agneau en croûte d’algue par le chef de l’Astrance Pascal Barbot. Risotto au crabe des…
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Qui l’eut cru ! La 7e édition du Salon « C’est Bon Le Japon » ! dédié à la gastronomie et à l’art de vivre japonais a eu lieu les…
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En ce début 2021, le Conseil pour la promotion des exportations des produits japonais d’origine animale a proposé à 24 chefs étoilés en France – 20 Français et 4 Japonais…
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Pandémie oblige, les dégustations de produits japonais ont lieu en visio, mais nullement de manière virtuelle ! Ce lundi 1er février, nous étions bien tous (journalistes, sommeliers, chefs, importateurs…) face…
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A la uneBlogGuide Michelin
Première étoile MICHELIN pour MORY SACKO ! AYUMI SUGIYAMA distinguée pour ses desserts
18 janvier 2021En dépit de la pandémie de Covid-19 qui a contraint les restaurants à fermer une grande partie de l’année, le Guide Michelin a décidé de décerner ses étoiles 2021. La…
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Hier soir, 13 janvier, à Ménilmontant, entre 17h et 20h, comme un petit vent de liberté d’avant ou… d’après ! La librairie le Monte-en-L’air conviait à une soirée dédicace. Vin…
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Vous voulez offrir un barbecue japonais, goûter les meilleurs miso, tout savoir sur le Nattô ? Ou sur la cuisine des moines ? Vous souhaitez connaître les chefs qui, comme…
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Nos Meilleurs Vœux pour 2021 sont dans cet éditorial du dernier numéro de France Sushi.Pensées chaleureuses pour chacun d’entre vous.L’Equipe de France Sushi