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Lundi 6 décembre, à l’occasion de la Semaine du Japon, Ryuma Takubo, chef, avec Yoichi Kino, du restaurant Komatsubaki (3 rue d’Artois, Paris 8e) a découpé et préparé une sériole…

Les reconnaissez-vous ces visages radieux autour de Philippe Roux, l’auteur de LEUR livre ? Et il en manque pour atteindre les 30 – déjà partis ou pas encore arrivés au…

Il n’existait pas jusqu’ici, en français, d’ouvrages de référence pour ceux qui connaissent déjà le saké ou abordent à peine le sujet. Youlin Ly (fondateur de la Maison du Saké)…

C’est à Sylvain Sendra, chef du restaurant étoilé Fleur de Pavé (5 rue Paul Lelong, Paris 2e) que la préfecture de Tokushima avait choisi, ce lundi 22 novembre, de confier…

Tissus, bijoux, céramiques, papier, décoration, thé, miso, spécialités japonaises… 31 créateurs et exposants vous attendent à l’Espace Cinko jusqu’au samedi 20 novembre.

« Bienvenue. » C’est un peu ce qu’on se dit en entrant à Zakuro, petite gargotte japonaise ouverte depuis peu à quelques pas de la fameuse rue Ste-Anne. Ne vous attendez pas…

Si vous prenez le train gare de Lyon, rendez-vous dans le Hall 2 pour vous munir d’un Ekiben, un « bento de gare » (eki) dont vous vous régalerez à…

Bœuf de Kobe ou de Tajima, riz, saké de Nada et de Harima (Label IG), oignon d’Awaji, soja de Tamba, figue, châtaignes, haricots azuki, Asakura Sansho, daurade d’Akashi, crabe des…

Depuis début septembre, Le Mans a une nouvelle pâtisserie. À sa tête Masatoshi Takayanagi. Originaire de la préfecture de Tochigi, passé par l’école Tsuji, à Osaka, il est installé au…

« Koshu », c’est sous ce terme que l’on décrit les sakés longue maturation. Pour les non-initiés, il faut savoir que les koshu sont aussi éloignés des sakés, en terme…