Yurika Kitano
Ancienne chef du restaurant Margo (définitivement fermé), elle prend les rênes du restaurant Pilgrim après le départ du chef Terumitsu Saito.
Ryunosuke Naito et Kwen Liew
Rencontrés pour l’ouverture du restaurant Antoine en 2011 (avec le chef Mickaël Féval) et après de belles expériences au sein de tables emblématiques, Ryu et Kwen décident d’écrire leur histoire savoureuse dans un lieu...
Shimpei Oie
Originaire d'Osaka, Shimpei Oie s'initie à la cuisine aux côtés de sa grand-mère et de sa mère. Attiré par la cuisine française, il fait un premier stage à Paris au Stella Maris, auprès du...
