La Maison KENBISHI, sous la houlette de son ambassadrice en France, Haruko Morita, a organisé le 24 mai une Master Class autour de ses sakés vieillis. Koji Arima, chef de…
Saké
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La 6e édition du concours Kura Master s’est déroulée le 23 mai à l’Espace Charenton (Paris 12e).
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Les 13 et 14 mars a eu lieu, à l’Atelier Richelieu (Paris 2e), un salon consacré aux spiritueux japonais.
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Le fameux riz Koshi Hikari, le saké de la Maison Kaganoi et autres produits de la préfecture de Niigata étaient à l’honneur, le 24 février, au cocktail organisé par le…
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Pour connaître les 20 restaurants gastronomiques français qui participent, jusqu’au 21 février, à la campagne « Saké et Produits de la Mer,
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A la uneBlogJapan - JaponSaké
Éloge de la sériole, par le chef Takubo à l’École Cordon Bleu !
7 décembre 2021Lundi 6 décembre, à l’occasion de la Semaine du Japon, Ryuma Takubo, chef, avec Yoichi Kino, du restaurant Komatsubaki (3 rue d’Artois, Paris 8e) a découpé et préparé une sériole…
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Il n’existait pas jusqu’ici, en français, d’ouvrages de référence pour ceux qui connaissent déjà le saké ou abordent à peine le sujet. Youlin Ly (fondateur de la Maison du Saké)…
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A la uneBlogEvènementsSaké
Les produits du Hyogo magnifiés par le chef Taichi Megurikami
8 novembre 2021Bœuf de Kobe ou de Tajima, riz, saké de Nada et de Harima (Label IG), oignon d’Awaji, soja de Tamba, figue, châtaignes, haricots azuki, Asakura Sansho, daurade d’Akashi, crabe des…
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« Koshu », c’est sous ce terme que l’on décrit les sakés longue maturation. Pour les non-initiés, il faut savoir que les koshu sont aussi éloignés des sakés, en terme…
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Petite galerie de portraits des 2 premiers jours du Salon du Saké. Superbe ambiance et joie de se retrouver ! Les visiteurs, très nombreux, étaient au rendez-vous. Aujourd’hui lundi, journée réservée…
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