C’est face à la mer, sur notre belle Côte d’Azur que se sont installés Takayuki Kamiya et sa femme Claire – respectivement chef et cheffe-pâtissière de la Table de Kamiya.…
Jess Grinneiser
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Depuis quelques années, on connaît un progrès notable dans l’ouverture de restaurants japonais sortant du sempiternel sushis-brochettes. Parmi ceux-ci, on a beaucoup apprécié découvrir Jinchan Shokudo (ou « Jinchan »),…
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Le 13 mars, nous étions invités à découvrir la culture et la gastronomie de Hokkaido, la plus septentrionale des îles principales de l’Archipel nippon. Réputée pour sa gastronomie locale ou…
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« Gacha gacha », c’est le bruit des machines d’où l’on tire les gachapons, ces petites boules de plastique qui contiennent de petits trésors à collectionner. Et c’est aussi le nom d’une…
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« Taishô », c’est le nom d’une ère japonaise qui couvre une partie du début du XXe siècle ; une époque où le Japon a renforcé son ouverture sur la…
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Souvenez-vous, nous vous parlions il y a quelques mois de cela* de la sortie en France de Natsuko no sake, excellent manga d’Akira Oze publié au Japon dans les années…
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Fin janvier, nous étions conviés dans un somptueux salon parisien à découvrir quelques produits issus du terroir de la préfecture de Nagasaki. Et quelle découverte ! En effet, nouilles, sauces…
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Lundi 20 janvier avait lieu à l’atelier DOMA une présentation de la verrerie Sugahara, en présence de M. Yusuke Sugahara, son Président. « Le verre est vivant. » Tel est…
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K Ce lundi 27 mai, nous étions conviés à une dégustation hors normes : celle des sakés sélectionnés pour le concours Kura Master, dont c’était la 3e édition cette année. Kura…