Restaurants – gastronomie – Japon – Japan

Avant de pouvoir rouvrir la salle de leur restaurant, des chefs japonais proposent de succulentes formules à emporter. Parmi eux : Ryohei KAWAZAKI (Ken Kawazaki, 75018) ; Eiji DOIHARA (Le…

Ponzu de vinaigre noir, chips de patates douces « Satsuma », ail noir, shiitake séchés, sésame, sauce soja, vinaigres noirs, thé vert, sucre brun… À site exceptionnel, produits exceptionnels. Au…

Lundi soir 29 avril, le chef étoilé Didier Edon et son épouse Christine accueillaient en leur domaine des Hautes Roches, à Rochecorbon (Indre-et-Loire) la 2e édition d’Hé!toiles & toques, un…

Une première hier soir pour Sanae Sayama ! Sa première prestation « traiteur » via la start-up « Meet my Mama », lors d’un cocktail d’entreprise qui avait choisi un « buffet japonais ». Elle aurait pu…

Quelle expérience ! Olfactive bien sûr, mais aussi visuelle. Tous ces bocaux remplis de fins bâtonnets d’encens provenant d’Awaji (Hyogo) aux senteurs et aux couleurs si subtils.

Record battu ! Ils étaient cinq en 2017, sept en 2019. Ils sont encore plus nombreux en 2019. Hier, 21 janvier, à la Salle Gaveau (Paris 8e), le Guide Michelin…

Le 14 janvier, à La Maison du Saké (11 rue Tiquetonne, Paris 2e), Pasona Agri-Partners Inc. a organisé une dégustation autour de produits gastronomiques d’Iwate, cette vaste préfecture (la deuxième…


En ce début d’année 2019, Kurashiki (préfecture d’Okayama) est de retour à Paris pour une présentation, jusqu’au 2 février, de l’excellence de ses productions artisanales.   L’événement a commencé le…

Quelle histoire ! Une poire obtenue au 19e siècle par un certain Auguste Lesueur, horticulteur, à partir du croisement de deux variétés, la Williams et la Bergamote Fortuné, fut dédiée à  Pierre…

Pour la première fois, cet automne, le sudachi arrive en quantité sur les étals des épiceries fines parisiennes. Pour fêter cet événement, la préfecture de Tokushima (île de Shikoku) a…