Restaurants – gastronomie – Japon – Japan

Comme l’expliquait le journal Le Monde, dans un article publié le 21 octobre dernier sur les « officiers de l’ombre des brigades », les seconds de cuisine des grandes adresses…

Ouvert depuis le 9 juin, Sushi Shunei est un restaurant entièrement dédié au sushi et conçu spécialement pour le chef Shunei Kimura, anicien de Foujita, Comme des Poissons et du…

Edamame, gyoza sauce ponzu au miso rouge, menchi katsu balls, korroke aux crevettes, salade de hijiki ou de chou sauce goma, concombre au wakame… les petits plats se succèdent au…

Depuis le 11 octobre, le quartier de l’Odéon (Paris 6e) s’est s’enrichi d’une nouvelle adresse japonaise. Au 34 rue Dauphine, une jolie boutique, à la façade toute blanche, propose désormais…

Ce mercredi 29 septembre, la région du Shinshû, ancienne province de l’actuelle préfecture de Nagano, avait choisi le nouvel écrin étincelant de KEI, pour célébrer deux de ses « enfants…

Après L’A Pâtissserie, 41 rue de France (voir article précédent), voici FUUMI au numério 39 ! Vous y serez très bien accueillis et y dégusterez une cuisine japonaise authentique, en terrasse,…

Tori Ya, le dernier-né des trois restaurants du chef Anthony Nguyen à Nantes, met l’accent sur la volaille. Tori Ya se trouve au cœur de la zone piétonne de la…

Non, nous ne sommes pas au Japon, mais bien à Issy-les-Moulineaux où, le 10 juin KOJI HASHIMOTO ouvrira enfin les portes de son superbe et tout nouveau restaurant Teppan Yaki.…

Bol de ramen en édition limitée à Nantes et Rennes ! Les deux chefs évoquent avec raison un esprit d’échange. En décembre, Anthony Nguyen, aux commandes notamment de Ramen Ya…

S’il est quelque chose de réjouissant, en cette rentrée morose, c’est bien l’ouverture du restaurant de Mory Sacko et toute la nouveauté qu’il représente. La longue silhouette de 27 ans,…