Kodawari Tsukiji

Nostalgiques du marché au poisson de Tokyo, séchez vos larmes ! Jean-Baptiste Meusnier, fondateur et chef de Kodawari Ramen (29 rue Mazarine, Paris 5e), a eu l’idée géniale de reconstituer un petit bout de cette institution en plein cœur de Paris, à deux pas de la Comédie française ! Tout y est, dans le moindre détail. Transportés à Tokyo ou dans un film de Kore-eda, le temps de déguster un bol de ramen (dorade, homard, Saint-Jacques, herbes marines…), précédé d’entrées fraîches et revigorantes, et suivi de desserts savoureux et originaux.

Le marché au poisson de Tsukiji a définitivement fermé ses portes à Tokyo le 6 octobre 2018 au profit du site de Toyosu. Le Tsukiji de Jean-Baptiste Meusnier ouvre officiellement la semaine prochaine à Paris. Il va sans doute falloir un peu de patience afin de pouvoir pénétrer dans « le ventre de Tokyo », mais une fois passée la porte, envol pour le Japon et dépaysement immédiat !

© Sophie Gallé Soas
© Sophie Gallé Soas
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