Organisé par Kikkoman, le géant de la sauce soja fermentée, ce concours a rassemblé des jeunes talents en baccalauréat professionnel cuisine et en brevet professionnel cuisinier, tous déterminés à impressionner avec leurs interprétations uniques des saveurs Kikkoman.
Sous le regard attentif du jury présidé par Stéphanie Le Quellec, chef du restaurant La Scène à Paris, les finalistes ont rivalisé afin de créer des plats mettant en lumière les différentes nuances des sauces Kikkoman. À l’École Ferrandi à Paris, les candidats ont démontré leur capacité à honorer la cuisine japonaise.
Cette édition s’est ainsi vue être remportée par Mathias Contamine pour la section bac professionnel et Vo Phat Milton pour la section brevet professionnel. Les deux gagnants ont remporté un premier prix exceptionnel : un voyage de dix jours au Japon.
Les autres finalistes ont reçu des des prix offerts par les partenaires de Kikkoman : Académie Culinaire de France, les Cuisiniers de la République Française, Molinel, Maîtres Cuisiniers de France, Fraidis, Robot Coupe, Champagne Drappier et le magazine l’Hôtellerie Restauration.
LES FINALISTES :
Section Bac Professionnel
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1er |
Mathias |
CONTAMINE |
FERRANDI PARIS |
Paris |
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2ème |
Jade |
LORY |
CFA CCI Vienne formation |
Poitiers |
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3ème |
Tom |
LECLERCQ |
Lycée Pro Les Portes de Chartreuse |
Voreppe |
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4ème |
Kyaran |
BOURGOIS |
Lycée Stanislas |
Villiers les Nancy |
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4ème |
Bryan |
MORIN |
Lycée des métiers François Mitterrand |
Château Chinon |
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4ème |
Camronn |
PALUMBO |
Lycée Pro Les Portes de Chartreuse |
Voreppe |
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4ème |
Mathis |
ZENIA MILLION |
Lycée Valery Giscard D’Estaing |
Chamalieres |
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4ème |
Léa |
GRAVELLAT |
UFA Jean Monet Limoges |
Limoges |
Section Brevet Professionnel
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1er |
Vo Phat |
MILTON |
EFMA |
Bourgoin Jallieu |
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2ème |
Antoine |
BOUQUET |
Purple campus établissement Marguerittes |
Marguerittes |
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3ème |
Salisin |
YAMPUNG |
FERRANDI PARIS – Campus Saint Gratien |
Saint Gratien |
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4ème |
Yannis |
BAZIN |
UFA Jean Monet Limoges |
Limoges |
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4ème |
Pierre |
ENSMINGER |
UFA Michel Roth |
Sarreguemines |
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4ème |
Julia |
PARIAULT |
CMANA CFA 79 |
Niort |
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4ème |
Alex |
ESNAULT |
Faculté des métiers |
Bruz |
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4ème |
Emma |
LE BORGNE |
FERRANDI PARIS |
Paris |
