France Sushi sera présent pour vous en délivrer le compte-rendu. En attendant, découvrez dès maintenant le déroulé de l’événement, le jury ainsi que la liste des candidats.
Programme
| 7h00 | Accueil des candidats |
| 7h20 | Distribution du riz + produits |
| 8h15 | Accueil du Jury |
| 9h35 | Présentation du Jury et des candidats |
| 9h50 | Epreuve préparatoire et découpe groupe A |
| 10h10 | Epreuve préparatoire et découpe groupe B |
| 10h25 | Animation Histoire du Sushi |
| 10h40 | Epreuve Sashimi groupe A |
| 11h10 | Epreuve Sashimi groupe B |
| 11h40 | Master class avec la JCA |
| 12h30 | Epreuve Edomae groupe A |
| 13h20 | Epreuve Edomae groupe B |
| 14h10 | Animation Nishikidôri |
| 14h25 | Epreuve Créative |
| 15h25 | Epreuve Créative |
| 16h25 | Animation Machine Sushi-Robots |
| 16h45 | Remise des prix |
| 17h | Cocktail des Partenaires + interview candidats |
Le jury
- Wagner SPADACIO : Champion de France 2017, Vice-Champion du monde 2018 et Chef sushi au restaurant The Niwaki (Lieu pour la 2e édition du Championnat d’Europe de Sushi).
- Emanuele BOMBARDIER : Champion de France 2019 et chef exécutif du restaurant Matsuhisa.
- Michaël PANKAR : Champion de France 2022, Vice champion du monde 2022 et champion d’Europe 2023.
- Vincent BROGGI : Champion de France 2023 et finaliste Au World Sushi Cup 2023.
- Olivier DERENNE : PDG de Nishikidôri.
- Marie SEGUIN : Finaliste World Sushi Cup 2022, Co-fondatrice de Sushi péyi, Fish i bon !
- Shuhei YAMASHITA : Chef cuisiner du restaurant Kinugawa (2016), chef cuisinier du restaurant RAN. Détient sa chaîne youtube.
- Alon THAN : Champion du monde de Sushi 2015, propriétaire et chef cuisinier du restaurant Alon Omakase.
- Iulian CONSTANTIN : Organisateur de la coupe Roumaine de Sushi 2022.
- Chihiro MASUI : Ecrivaine, journaliste et autrice culinaire.
- Vladimir PAK : Champion du monde de sushi 2017, propriétaire et chef cuisinier du restaurant Omakase by Vladimir Pak.
- Junko KAWADA : Finaliste de la World Sushi Cup dans la catégorie créative en 2013, aujourd’hui membre du WSSI.
- Hirotoshi OGAWA : Président de la Japan Sushi Association et de la WSSI.
- Yuko PEREZ ONODERA : Formatrice et présidente du Jury.
Yan Rousselot, Champion de France 2018, participe également à l’organisation.
Les candidats
Infos pratiques
Sur le site officiel du championnat.
