DeepFish est l’un des deux nouveaux restaurants ouverts depuis le 7 juin dans l’ancienne gare de Passy-la-Muette. Ce « Bar à sushi contemporain » propose des nigiri, sashimi, tataki de bœuf ou sériole, tempura… où le yuzu, kiwi, gingembre, miso, shiso, piment japaleno et les fruits de la passion apportent de l’exotisme aux spécialités nippones. La touche « nikkei » (rencontre entre les cultures culinaires péruviennes et japonaises) n’est pas loin. Ni le style californien (avocat, mayo, saveurs aigre-douce…). L’atmosphère « solaire » l’est tout autant, dans les salons cosy comme sous la grande verrière qui a gardé son charme d’antan. Sans parler des accords mets-cocktails. L’ambiance est plus tropézienne que tokyoïte, mais la fusion fonctionne et fournit, entre autres, aux habitants du 16e, un nouveau lieu convivial et festif, ouvert 7j/7. En sus, lumière tamisée le soir et parfois DJ !
DeepFish
19 Chaussée de La Muette
75016 Paris
Source et photo : Sophie Gallé Soas
