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M. Hiroshi Sakurai, fondateur de la marque Dassai et propriétaire de la société Asahi Shuzo, est à lui seul une légende. Le rencontrer, l’entendre raconter son parcours et décrire l’ascension…

C’est dans ce lieu emblématique de la Bourse de Commerce (Paris 1er), qui abrita jusqu’en 2016 la Chambre de Commerce et d’Industrie de Paris, que le Comité d’échanges franco-japonais (CEFJ)…

Suivez-nous aujourd’hui, 31 mars, pour connaître le futur Champion de France de Sushi 2022 !Ou rejoignez-nous Porte de Versailles, Pavillon 7.1 (Paris).

Jeudi 31 mars 2022, venez assister en direct à la 5e édition du Championnat de France de Sushi

Pour finir l’année en douceur, nous vous offrons, dans ce numéro : du sucre wasanbon, des vinaigres parfumés, des ombrelles en papier, un sublime dessert au Kabu et à la…

Les reconnaissez-vous ces visages radieux autour de Philippe Roux, l’auteur de LEUR livre ? Et il en manque pour atteindre les 30 – déjà partis ou pas encore arrivés au…

Tissus, bijoux, céramiques, papier, décoration, thé, miso, spécialités japonaises… 31 créateurs et exposants vous attendent à l’Espace Cinko jusqu’au samedi 20 novembre.

Bœuf de Kobe ou de Tajima, riz, saké de Nada et de Harima (Label IG), oignon d’Awaji, soja de Tamba, figue, châtaignes, haricots azuki, Asakura Sansho, daurade d’Akashi, crabe des…

S’il y a bien une chose qui nous manque durant ces (trop longs) mois de pandémie, c’est la présence de nos chers artisans japonais, et la possibilité de contempler une…

Quelques images et détails des assiettes créées par les chefs qui ont participé, hier, au Championnat de France de sushi. Bravo à tous ! Merci à Éric Ticana, le chef d’orchestre…