ACTUALITÉS

Évènements

Dining out Ryūkyū-Shuri

Le département d'Okinawa, anciennement Royaume des Ryūkyū, organise un événement culinaire sur 3 soirées au sien du Château de Shuri, lieu historique de Naha.

Kampai! Sakés de Shizuoka

Détenteur de la 16e indication géographique de sakés japonais depuis novembre 2023, le département de Shizuoka présentait à Tomy & Co. ce lundi 22 janvier les marques emblématiques de six brasseries locales. Une expérience de découverte rendue très complète grâce à la cuisine gastronomique française du chef Tomy Gousset à base d'ingrédients de Shizuoka, la présentation de Sylvain Huet et la participation de Shin'ichi Sei, directeur de la brasserie Fuji-Nishiki.

Tokushima x Chakaiseki Akiyoshi

Preuve de l'affection mutuelle du Japon et de la France, ce lundi 22 janvier, le département de Tokushima organisait une rencontre autour de plusieurs produits phares, mis en musique par le chef Yuichiro Akiyoshi et son équipe.

Dégustation GI WAKAYAMA UMESHU à la Cave Xavier Thuizat

Le 7 décembre, nous étions conviés à la Cave Xavier Thuizat pour déguster les accords mets et umeshu du GI Wakayama conçus par Xavier en collaboration avec Romain Lebœuf, Meilleur Ouvrier de France Boucher. Découvrez la versatilité de cette liqueur japonaise aux côtés de mets typiquement français !

Les Semaines du saké de retour en 2024 !

JFOODO organise les Semaines du saké 2024 du 1er au 29 février 2024 après deux éditions couronnées de succès. M. Tomotsugu Iwata, directeur de JFOODO, nous présente les objectifs de cette nouvelle édition et revient sur l’évolution de la consommation de saké et autres alcools japonais en France. Pour préparer l’événement, des producteurs et importateurs de saké font déguster leurs produits aux restaurateurs afin qu’ils élaborent des accords mets-saké parfaits. Nous en rencontrons six, qui nous accordent un entretien et nous présentent leur sélection de sakés.

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