Quand la lumière du soleil filtre à travers les feuilles des arbres… « Komorebi », au sens propre et au sens figuré. Ou comment, par ces temps moroses, l’ouverture récente de ce…

« Sankaku » comme ce délicieux « triangle » de riz garni de saumon, natto, bœuf au gingembre, kimchi, algues… en-cas favori des Japonais et désormais des habitants de la…

Ce lundi 8 mars, chefs, journalistes et autres gastronomes, avaient été conviés à la mi-journée à dialoguer, par écrans interposés, avec des producteurs du Tohoku. À l’approche du 10e anniversaire du…

Si l’air est printanier, c’est encore l’hiver ! Et nous avons testé pour vous hier un verre de shochu chaud, chez Da Rosa, au 62 rue de Seine (Paris 6e).…

En mars 2020, lors du premier confinement, Takashi Kinoshita, chef étoilé du Château de Courban, en Côte-d’Or, a été l’un des premiers à offrir au personnel soignant de sa région…

Soupe à l’oignon et son croque-monsieur au kombu et à la compotée d’oignon ; carré d’agneau en croûte d’algue par le chef de l’Astrance Pascal Barbot. Risotto au crabe des…

Demain, 10 février, à 21h05 sur M6, début de Top Chef ! France Sushi aura à cœur de suivre et de soutenir Yohei Hosaka, et nous vous invitons à faire…

Qui l’eut cru ! La 7e édition du Salon « C’est Bon Le Japon » ! dédié à la gastronomie et à l’art de vivre japonais a eu lieu les…

En ce début 2021, le Conseil pour la promotion des exportations des produits japonais d’origine animale a proposé à 24 chefs étoilés en France – 20 Français et 4 Japonais…