Yukiharu Yagi, natif de la préfecture de Miyagi, est venu en France au milieu des années 1990, pour se former auprès d’un chef bordelais, avant de créer à Paris deux restaurants : Sushi Gourmet à la fin de l’année 2000, puis Sushi Marché huit années plus tard, tous deux situés dans le 16ème arrondissement de Paris.
Chez Sushi Gourmet, la maison-mère située non loin du deuxième restaurant, la carte est plus resserrée et concentrée sur le poisson (maki, nigiri, sashimi et plateau pour trois à partir de 60€), si ce n’est un assortiment de yakitori (poulet, tsukune et canard) vendu seul à 15€ le midi ou en supplément d’un menu sushi ou sashimi pour 22€ au total. Le soir, même principe dans les deux restaurants : la carte prend 6€ de supplément sur chaque plat.
Chef
Informations pratiques
Horaires
Du mardi au samedi de 12h à 14h30 et de 19h à 22h.
