C’est à Nagasaki que Shinichiro Ogata a appris à se confronter aux cultures occidentales : dans ce port aux allures parfois européennes de par ses constructions néocoloniales hollandaises, anglaises ou portugaises, le jeune Ogata s’est ouvert au monde.

A Paris, ce cuisinier passionné de design et de beauté pure a créé un écrin à la hauteur de ses visions, dans ce bel hôtel particulier en plein coeur du Marais. Diplômé d’architecture à Tokyo, il fait tout pour mettre la beauté et l’histoire au coeur de son restaurant, allant jusqu’à chiner des pièces anciennes, qu’il mêle aux créations contemporaines.