L’enseigne Sushi Shop lance l’Umami Box, une nouvelle sélection de créations gastronomiques explorant la complexité de l’umami, la cinquième saveur identifiée dans la cuisine japonaise. Ce coffret propose une immersion gustative à travers des associations audacieuses et équilibrées, mettant en avant des ingrédients riches en saveurs profondes et réconfortantes.
L’Umami : au cœur d’une expérience sensorielle unique
Longtemps méconnue en Occident, l’umami a été scientifiquement identifié au Japon au début du XXe siècle. Désigné comme le « goût savoureux », il est naturellement présent dans de nombreux aliments tels que les champignons, les fromages affinés, la sauce soja ou encore les poissons séchés. Dans la cuisine japonaise, il joue un rôle essentiel en rehaussant les arômes et en apportant une sensation de profondeur en bouche. Avec l’Umami Box, Sushi Shop souhaite offrir une expérience gustative inédite, où chaque bouchée révèle une facette différente de cette saveur.
Un coffret qui explore les saveurs fondamentales
L’Umami Box se compose de six créations distinctes, chacune mettant en avant l’un des cinq goûts fondamentaux – sucré, salé, amer, acide et umami – avec une sixième recette axée sur l’épicé. Le coffret contient :
• Sushi Thon Foie Gras : mariage du thon fondant et du foie gras snacké, sublimé par une sauce teriyaki caramélisée et une touche croquante de sésame.
• Tulip Saumon : tartare de saumon relevé d’huile de sésame grillé, associé au croquant du concombre et aux œufs de truite pour une intensité iodée.
• Maki Shiitake : champignons confits aux arômes boisés, gingembre mariné et mayonnaise teriyaki, le tout agrémenté de riz soufflé pour un jeu de textures équilibré.
• Maki Daurade Miso Cacao : alliance originale entre tartare de daurade et grué de cacao, offrant un contraste subtil entre l’amertume et la douceur du miso blanc.
• Spring Daurade Basilimon : daurade, pomme verte et shiso cress, relevés par une mayonnaise au citron vert et un gel citronné pour une explosion de fraîcheur acidulée.
• California Poulet Chipotle : poulet mariné et avocat associés à une mayonnaise au tabasco chipotle, avec une pointe de paprika fumé pour une touche épicée.
Ce coffret de 22 pièces, proposé au tarif de 26,90 €, sera disponible dans l’ensemble des restaurants Sushi Shop à partir du 18 mars 2025.
Informations pratiques
📆 Date de lancement : 18 mars 2025
🍣 Disponible chez : Sushi Shop France
💰 Prix : 26,90 €
