Akihiro Horikoshi arrive en France en 1987. Après avoir travaillé pendant 20 ans à l’Ambroisie de Bernard Pacaud (3 étoiles au guide Michelin), il lance son restaurant en 2011. La Table d’Akihiro est spécialisée dans le poisson, produit dont le chef était en charge lorsque il officiait à l’Ambroisie.