Chef du restaurant éponyme, Akira Back règne avenue George V dans le huitième arrondissement de Paris avec sa cuisine inventive. Dans sa présentation, il fait le lien un peu éloigné avec sa carrière de sportif : « Influencé par sa carrière en tant que snowboarder professionnel, le Chef Akira Back ajoute un goût d’aventure et de prise de risque dans ses créations culinaires. Englobant la même euphorie dans le sport comme dans la cuisine, il offre à chaque plat une histoire captivante et envoûtante. Le Chef étoilé est animé par la passion d’offrir une expérience unique, qui connecte émotionnellement ses convives à sa personnalité et à sa vie. »
Né en Corée du Sud, Akira Back a en tout cas été reconnu et salué par nombre de ses pairs, et semble constamment se remettre en question et prendre des risques, pour notre plus grand plaisir.
