Benihana Paris, connu pour son concept de teppanyaki d’origine américaine, étend son offre avec l’ouverture d’un Sushi Lounge dans le 1er arrondissement. Ce nouvel espace se concentre sur la cuisine japonaise et propose une sélection de sushis et de cocktails dans un cadre contemporain.
Un nouvel espace dédié aux sushis
Conçu par La Villaine Studio, le Sushi Lounge adopte un design sobre associant influences japonaises et touches modernes. La carte, supervisée par le chef David Coulomb, met en avant des produits soigneusement sélectionnés, comme le thon de la Maison Balfegó et des ingrédients sourcés en France, à l’image des herbes de Wesh Grow. Des huiles et sauces rares, telles que l’huile de sésame Yamada Seiyu et la sauce soja blanche de Nitto Jyozo, sont utilisées dans certaines préparations.
Une carte entre classiques et revisites
La carte propose des nigiri et des rolls revisités, avec une attention portée à la qualité du riz et des assaisonnements. Parmi les créations, on retrouve le California Tourteau épicé, composé d’œufs de saumon, d’avocat et de concombre, ainsi que le Dragon Roll, associant crevette tempura, thon rouge et tobiko. Le riz, servi tiède, est mis en avant comme un élément central de l’expérience.
Un bar à cocktails intégré à l’offre
Le Cocktail Bar propose une sélection de créations inspirées d’ingrédients japonais. Parmi elles, le Geisha’s Kiss, mélange de saké pétillant, kalamansi et purée de fraise, et le Tokyo Mule, revisitant le classique Moscow Mule avec du shiso et du cordial de concombre. La carte inclut également des sakés ainsi que des cocktails plus classiques.
Une nouvelle adresse au sein de Benihana Paris
Avec ce nouvel espace, Benihana Paris élargit son offre au-delà du teppanyaki et introduit un concept centré sur les sushis et les cocktails. Ce Sushi Lounge s’inscrit dans la tendance actuelle des lieux hybrides mêlant restauration et mixologie, avec une attention portée aux produits et à la présentation.
Informations pratiques
📍 Adresse : 163 rue Saint-Honoré, 75001 Paris
🍣 Horaires : Ouvert 7 jours sur 7, au déjeuner et au dîner
🌐 Site web : www.benihana.fr
📞 Réservations : 01 86 04 06 44
📷 Crédits photos : Ilyafoodstories
