Ancienne éditrice, Bérangère Boucher a eu envie de changer de vie et s’est mise à rêver de cuisine : « une chose en amenant une autre, je me suis inscrite à un cours du soir pour passer le CAP Cuisine. L’idée d’en faire mon nouveau métier s’est imposée. Diplôme en poche, j’ai souhaité travailler de façon nomade et indépendante en étant cheffe privée pendant quatre ans. Puis à l’été 2017, j’ai eu envie de poser mes couteaux quelque part. Début février 2018, Nomikaï ouvrait ses portes. »
Sa cuisine inventive et légère, basée sur les légumineuses, a tout de suite séduit une clientèle jeune et branchée, folle de fooding.
