Pas vraiment un restaurant, mais pas non plus un bar à vin : Bis se résume à quelques tables installées, le midi, et sans réservation, dans le désormais culte « Workshop Issé ». Il faut dire que c’est là où tout a commencé, à l’époque où le maître des lieux tenait plusieurs restaurants dans le quartier et cette cave à saké qui a formé des générations, rue saint-augustin, à deux pas de la Bourse de Paris et de la rue saint-anne.
Depuis la disparition du « Master », le Workshop Issé continue de briller de par son choix en belles bouteilles, auxquelles se sont ajouté des schochu et autres liqueurs nippones. A midi, un petit menu à 17€ est servi en bout de tables : le plat du jour (karaagé, porc sauté miso, sashimi de saumon, chukadon) accompagné de deux petites entrées, d’une soupe miso, d’un bol de riz et de thé vert à volonté. Une bonne affaire.
