Braise, c’est un peu un robata à la française, installé rue d’Anjou, dans le huitième arrondissement parisien, avec un décor très moderne et, au coeur de tout, le feu qui se consume et cuit parfaitement tous les plats.
A midi, intéressant menu en trois temps à 39 €, tandis que la carte propose caille au barbecue (19 €), langoustines juste saisies au barbecue (23 €) ou encornets sautés à la flamme (20 €). En plat, belle poularde de Braise (39 €), turbot maturé, côte de veau à la Reine-des-près ou picanha jersiaise. La viande, en wagyu ou côte de boeuf made in France est bien sûr disponible, à divers degrés de maturation, à partir de 20 € les 100 grammes.
