Asian Gastronomy Award : une nouvelle compétition culinaire autour de la cuisine asiatique
À l'occasion du salon EquipHotel 2024, Eric Ticana, chef sushi et fondateur du restaurant GOMA, lance un concours culinaire inédit : le Asian Gastronomy Award.
Recettes d’été et sauce soja Ponzu par Kikkoman
Des soupes froides rafraîchissantes et avec du punch !
IKÊ, le nouveau restaurant du Printemps du Goût
Un nouveau concept s'invite au 8e étage du Printemps Haussmann, mêlant cuisine japonaise et influences mexicaines.
Matsuri, l’icône du kaitenzushi français, se transforme !
Fondée en 1986 à Paris puis reprise en 2023 par Adrien de Schompré, Céleste Velarde et Sébastien Blanchet, l'enseigne renouvèle son concept. Après plus de 30 ans, c'est un tout nouveau Matsuri à découvrir !
Côté Sushi x Mavrommátis : une Odyssée gourmande
Côté Sushi se lance dans la saison estivale 2024 avec une collection éphémère d'inspiration grecque aux côtés de la Maison Mavrommátis.
Fondée en 1981, Mavrommátis...
Suzuhiro : la poudre de surimi versatile et naturelle
Suzuhiro produit depuis 1865 de la pâte de poisson, appelée surimi en France et kamaboko au Japon. Mais le kamaboko est en réalité bien différent de nos bâtonnets aromatisés ! En voici une poudre pour s'adapter à tous les besoins.
Katsutoshi Tomizawa est le nouveau maître sushi de l’Abysse Paris
L'Abysse, le restaurant japonais le plus étoilé d'Europe avec ses deux étoiles au Guide Michelin, accueille un nouveau chef qui succède à Yasunari Okazaki. Katsutoshi Tomizawa co-signe avec le chef Yannick Alléno un menu déjeuner alliant savoir-faire français et produits japonais d'excellence.
Nos déchets alimentaires reprennent vie avec Paris KUMI
Ambassadeur européen des artisans japonais, Paris KUMI nous permet de découvrir des produits haut de gamme innovants qui allient créativité artistique et durabilité. Certains artisans font ainsi de nos déchets des objets utiles et conçus comme alternatives à des matières polluantes.
Urusai, le nouveau restaurant d’El Silencio à Ibiza
Une nouvelle expérience culinaire voit le jour au Silencio : un izakaya sur une plage d'Ibiza d'où observer le coucher de soleil tout en dégustant des cocktails aux influences nippones et des plats à la touche ibérique.
La Poissonnerie Viot, le choix de la conservation sans glace
Ouverte en avril 2021 au cœur du Marché Saint-Germain, la poissonnerie Viot est une pionnière : elle est la première poissonnerie en France à conserver ses poissons sans glace.
