Dosanko, c’est l’échoppe ramen par excellence, comme on en retrouve quelques unes dans tout le quartier japonais de la rue sainte-anne : comptoir bruyant et très vivant, agitation en cuisine à coup d’interjections en japonais, fumet qui sort de la porte entrouverte où s’amasse la file d’attente interminables d’amoureux des bouillons de nouille.

Cette institution dispose d’une carte des plus directes : deux neri ramen, un au miso blanc et l’autre au miso rouge. Ne reste plus qu’à choisir la taille (entre 4 options) et les toppings. Le prix peut vite s’envoler vers un peu moins de 20 euros le grand bol de ramen. Gyoza, edamame et porc rôti viennent agrandir un peu le menu, ainsi que deux donburi au boeuf mijoté et porc rôti (à partir de 12€).