99 Sushi Bar, chaîne déjà bien implantée en Espagne et aux Émirats Arabes Unis, ouvre son premier établissement à Paris. Situé dans un quartier prisé, le restaurant propose une cuisine japonaise raffinée, où la précision des techniques et la qualité des produits sont mises en avant.
Un cadre soigné et une approche gastronomique du sushi
L’ambiance du 99 Sushi Bar repose sur un design épuré, mêlant influences japonaises et touches contemporaines. L’espace, pensé pour offrir une atmosphère feutrée, privilégie un service attentif et une expérience axée sur la dégustation. La carte, élaborée par une équipe de chefs expérimentés, revisite les classiques du sushi en mettant l’accent sur des produits haut de gamme, issus d’une sélection rigoureuse.
Le restaurant mise sur un sourcing précis des ingrédients, avec un travail particulier autour du poisson cru, accompagné de riz assaisonné selon un équilibre étudié. Certains plats phares comme les nigiri premium, les sashimis et les tempuras de crevettes reflètent cette volonté d’allier simplicité et excellence des matières premières.
Un menu entre tradition et sophistication
99 Sushi Bar propose un menu construit autour des fondamentaux de la cuisine japonaise, avec une attention particulière portée aux textures et aux saveurs. Parmi les plats mis en avant, on retrouve des sushis travaillés avec des touches contemporaines, ainsi que des associations mettant en valeur la diversité des produits de la mer.
Le restaurant propose également une sélection de wagyu pour compléter son offre, intégrant ainsi des viandes d’exception dans une carte dominée par les poissons et fruits de mer. L’accent est mis sur des assaisonnements précis et un dressage soigné, visant à proposer une expérience sensorielle aboutie.
Un bar dédié aux accords mets et boissons
En complément de son offre culinaire, 99 Sushi Bar accorde une place importante aux boissons, avec un bar à saké et cocktails. L’objectif est de proposer des accords adaptés aux différents plats, que ce soit avec des sakés sélectionnés ou des créations mixologiques intégrant des ingrédients japonais.
Les amateurs de vins y trouveront également une carte adaptée, pensée pour accompagner les mets sans masquer leurs subtilités. Cette approche reflète la volonté du restaurant de proposer une expérience complète, où chaque élément du repas est étudié pour s’harmoniser avec le reste.
Informations pratiques
Horaires
Déjeuner : du samedi au mercredi, de 12h à 16h
Dîner : du lundi au dimanche, de 19h à minuit
Téléphone : +377 99 92 51 02
Site Web : https://www.99sushibar.com/fr/