Situé au 18 rue du Louvre, dans le 1er arrondissement de Paris, le Wagyu Restaurant 1129 offre une expérience culinaire japonaise authentique. L’établissement se distingue par son intérieur minimaliste aux murs de briques anthracite, créant une atmosphère sobre et élégante.
Spécialités culinaires : Yakiniku et Shabu-Shabu
Le restaurant est spécialisé dans le Yakiniku, un barbecue japonais où les convives grillent eux-mêmes des morceaux de bœuf Wagyu soigneusement sélectionnés. Cette approche interactive permet d’apprécier la richesse des saveurs et la tendreté exceptionnelle de la viande. Le Shabu-Shabu, une fondue japonaise traditionnelle, est également proposé. Ce plat consiste à plonger de fines tranches de bœuf Wagyu et des légumes de saison dans un bouillon aromatique, offrant une expérience réconfortante et raffinée.
Le chef Masahiro Ishida et l’hospitalité japonaise
Aux commandes de la cuisine, le chef Masahiro Ishida apporte son expertise de 22 ans dans la préparation du bœuf Wagyu. Originaire de la préfecture de Gunma, il a rejoint l’équipe parisienne pour partager sa passion et son savoir-faire. Le Wagyu Restaurant 1129 incarne l’omotenashi, la philosophie japonaise de l’hospitalité, en mettant l’accent sur une attention méticuleuse aux détails et un service chaleureux. Chaque aspect du restaurant, de la sélection rigoureuse des ingrédients à la présentation des plats, reflète un profond respect pour la tradition et un engagement envers l’excellence culinaire.
Équipe
Informations pratiques
Lundi: 7:00 – 22:00
Mardi: 7:00 – 22:00
Mercredi: 7:00 – 22:00
Jeudi: 12:00 – 14:30, 7:00 – 22:00
Vendredi: 12:00 – 14:30, 7:00 – 22:00
Samedi: 12:00 – 14:30, 7:00 – 22:00
Dimanche: Fermé
Téléphone : +33 1 40 39 00 31
Mail : restaurant1129@omatsu.fr
Site Web : https://www.wagyurestaurant1129.fr/