Fufu, ou le son du souffle que l’on porte sur les ramen avant de les refroidir et les déguster. Et, depuis quelques années, la marque d’une franchise qui a commencé par se développer dans le sud-ouest de la France (Bordeaux pour deux établissements, Bayonne, Toulouse puis Amiens et Nice, et enfin, à venir, L’Alpes d’Huez et Lyon).
Le concept est simple comme l’eau claire d’un ramen nature : nouilles et bouillon maison, viandes d’origine française, long comptoir comme au Japon, quelques tables vite peuplées par les clients, et une brigade qui s’exprime en japonais. De quoi créer l’ambiance propice au dépaysement, le nez penché sur un donburi (tonkatsu ou ebifry), un plat de yakisoba (cinq variations) ou son bol de ramen, tantanmen ou chashumen. Tous ces plats sont à moins de 15€ et servis en portion conséquente.
Informations pratiques
Site web : http://restaurantfufu.com/
