Les parents de Go Sato ont migré du Japon vers la France quelques années avant sa naissance. Toute son enfance a été bercée par les plats de cuisine traditionnelle familiale de sa mère japonaise. Il se tourne vers la cuisine et obtient son BEP en 2004. Mais après avoir travaillé pendant un an dans un restaurant, des problèmes de santé l’oblige à cesser cette activité. Il enchaîne divers petits boulots dans la manutention et l’automobile puis travaillera douze ans en tant que chauffeur de bus à la RATP. Pour réaliser le rêve de sa mère qui a toujours été d’avoir un petit restaurant à elle, il lance à ses côtés Zakuro au cours de l’été 2021, un bistrot japonais type izakaya qui met à l’honneur une cuisine japonaise familiale et traditionnelle parfois méconnue du grand public.
