Harumi Hirai étudie la pâtisserie à l’école Tsuji à Osaka. Elle commence à travailler à Hyogo, dans la pâtisserie Wittamer. Puis elle part pour la France où elle travaille à Paris au restaurant Thoumieux puis à la maison Eric Kayser à Ivry-sur-Seine. Elle officiera également au restaurant Kura et au salon de thé Hana à Paris. Elle participe à divers événements et projets gastronomiques entre 2018 et 2020 en tant qu’auto-entrepreneur. Harumi est aujourd’hui à la tête de sa propre boutique, Gâteaux de mochi, où elle propose une interprétation personnelle et moderne de cette pâtisserie traditionnelle.
