Julien Lemarié est devenu un chef étoilé avec son restaurant gastromique rennais, mais n’a pas perdu sa créativité ni sa modernité, continuant même à innover avec sa petite annexe juste à côté de la maison-mère, fort logiquement dénommée Imayoko (Yoko signifiant… « à côté »).
Chez Ima, décor design mais chaleureux, tout en bois et matières brutes, brigade jeune et délurée, mais précision en assiette (cuisine fusion franco-japonaise jamais surjouée), invention chaque semaine ou presque dans les différents menus proposés par un restaurant qui ne désemplit pas et demande parfois un bon mois d’attente avant de pouvoir décrocher une réservation…
Le midi, menu en cinq services à 60€ ou sept services à 80€ ; le soir, 10 services pour 120€, avec une option accord mets-vin à 60€. Beauté des assiettes, simplicité du design, complexité des saveurs et, pour finir le repas, très agréable petit salon peuplé par une jolie bibliothèque.
