Ambiance monacale et prix inoubliables pour ce que certains considèrent comme l’une des meilleures sushi-ya de Paris, situé à deux pas de la rue du faubourg saint-honoré. Le chef, tout en puissance, crâne rasé et visage impassible, a tout du maître sushi de par son attitude et sa gestuelle. On vient ici s’attabler au comptoir pour l’admirer et obéir au doigt et à l’oeil à ses injonctions mutiques, relayées par son personnel de service.
Ici, bien sûr, c’est à un menu omakase qu’on remet les clés de son portefeuille avec un budget conséquent dès le déjeuner : 180€, avec 120€ supplémentaire pour l’accord saké et vins ou 160€ en rajoutant un digestif. Le soir, l’addition s’envole encore un peu plus haut avec le premier omakase à 380€ et le second à 550€. Un établissement réservé aux plus dispendieux des gastronomes.
