Vous n’avez pas le budget pour vous offrir l’une des sushi-ya les plus coûteuses de Paris, chez Jin —on parle ici d’une menu à plusieurs centaines d’euros ? Direction Kaito, le bistrot branché du même chef, pensé par une agence de design, MurMur, comme le plus hype de lieux de rendez-vous.
Derrière ce projet, un concept, bien sûr, celui des temaki, ces rouleaux qu’on se passe de main en main entre chef et clientèle. Formule de 25 à 40€ à midi, chirashi aux alentours de 20€ pour le déjeuner, pour des rolls qui s’inscrivent dans la tradition japonaise (crabe, saumon, crevette, daurade) et font parfois dans la création (déclinaison de thon plus ou moins gras, shiso et sésame).
