La Sommelière, c’est avant tout l’aventure d’une Japonaise, Shoko Hasegawa, qui s’est installée dans ce restaurant de la ville de Lyon afin de partager son amour du patrimoine viticole français. Autour d’un menu unique à 87 €, renouvelé une demie douzaine de fois par an, c’est le terroir hexagonal qui est mis en valeur : deux entrées, deux plats (viande et poisson), fromage, avant-dessert et dessert enchanteront les clients.
En ce menu de printemps, asperge blanche et tartare de crevettes, suprême de pintade en papillote de sarasin, poisson du jour, rôti de selle d’agneau, melon saveur mojito et cerise au chocolat noir. Côté cave, Bourgogne et Côte du Rhône sont privilégiés, avec une très belle sélection, précise et abordable.
