Dans la rue saint-roch, au métro Pyramides à Paris, tout le monde connaît l’institution indéboulonnable du sushi, Foujita. en descendant un peu plus la rue vers le faubourg saint-honoré, sur le même trottoir se trouve un très long comptoir dédié également au sushi, Matsuda.
Derrière ce dernier se trouvent en action trois chefs qui livrent, surtout le soir, chirashi, nigiri et sashimi, parfois en moriawase de luxe, sous forme de bâteau de pêche japonais — à 80€ pour deux personnes, 150€ pour une table de quatre. A midi, les prix sont raisonnables et les plats express plus variés, s’ouvrant même aux menus gindara (morue grillée, à 19€), boeuf sauté (15€), natto (sashimi, natto, igname et gombo) ou saumon grillé avec omelette sur riz nature (17€). Tous sont servis avec petite entrée du jour, soupe miso et thé nature.
