Orient Extrême, c’est pour l’instant une trinité de restaurants, tous installés dans des quartiers chics de Paris ou proche banlieue : Saint-Germain-des-près, Neuilly-sur-Seine et avenue Montaigne, dans le huitième arrondissement parisien.
Le décor, à chaque fois, est moderne et luxueux, pouvant accueillir familles comme bande d’amis, pour un menu assez classique et léger d’inspiration japonaise : mi-cuit de ventrèche de thon sauce yuzu ; flan de soja frit ; salade d’algues et concombre au King Crab ; cresson et épinards marinés avec bonite séchée ; émincé de boeuf sukiyaki sur plaque chauffante avec udon ; poulet teriyaki sur plaque chauffante à la sauce laquée ; brochettes yakitori ; assortiments de sushi. Prix relativement élevés, situation géographique oblige.
