La franchise Ponzu est encore naissante —elle ne possède que deux restaurants pour le moment, à Levallois-Perret en banlieue ouest parisienne, et dans le seizième arrondissement— mais elle voit grand ! Il faut dire que sa cuisine streetfood qui met en avant baos et sushi fusion sied au public de ce coin de Paris, qui aime les métissages culinaires.
Le menu est commun aux deux établissements avec ceviche de poissons et salades en entrée (16 € le ceviche de thon ou daurade), des bao burgers à 18 € au saumon, veggie ou poulet en schnitzel, des gyoza vapeur, des crevettes tempura, des aubergines grillées au yuzu, les incontournables poké bowls à 17 € pour un déjeuner rapide et sain, un ramen miso et de curry bowls à 18 € au tofu ou poulet frits. Nombreux sushi et rolls fusions proposé également, à des prix inférieurs à 10 €.
