Ryuya Ono est originaire du département de Yamaguchi et s’intéresse très tôt à la pâtisserie. Sa découverte de desserts français tels que l’Opéra l’a marqué et poussé à s’intéresser à la gastronomie française, le conduisant au chemin de cuisiner. Il intègre l’école Tsuji à Osaka et fait son premier stage à Lyon. De retour au Japon, il travaille à l’As (Tokyo) puis retourne en France. Après un passage dans un bistrot parisien, il rejoint les cuisines du restaurant Table de Bruno Verjus, qui reçoit une étoile juste après son départ. Il travaillera ensuite à la Maison Sota comme sous-chef jusqu’en mars 2020. Il rejoint le collectif We Are Ona pendant la pandémie puis il devient chef à l’Attache. Le propriétaire de ce restaurant, séduit par la cuisine de Ryuya Ono, lui propose de devenir chef de son prochain établissement : ainsi naît Magma à l’été 2022.
