Le chef de NeKo Ramen a le Japon chevillé au corps, découvert via la culture populaire au plus jeune âge : il affirme lui-même s’être plongé tête la première dans cette passion dès l’âge de 6 ans !
Des rêves plein la tête, il est ainsi parti à sa majorité au Japon, afin d’y découvrir in situ toute la richesse de la street-food locale, notamment les ramen, qu’il a appris à préparer dans une école renommée de la péninsule, en 2019, décrochant par là-même un diplôme dans cette spécialité.
