Sushi Shunei à Montmartre

Ouvert depuis le 9 juin, Sushi Shunei est un restaurant entièrement dédié au sushi et conçu spécialement pour le chef Shunei Kimura, anicien de Foujita, Comme des Poissons et du Bar à Sushi Izumi.

Ouvert uniquement le soir, ce superbe écrin à l’architecture contemporaine minimaliste s’insère de manière insolite dans la très montmartroise rue Audran. Cette nouvelle adresse offre aux amateurs de sushi une expérience inédite, tant par la dégustation des nigiri accompagnés d’excellents sakés, que par l’ambiance, l’attention au moindre détail (superbes laques de Kanazawa et céramiques de Kyoto). L’idéal est bien sûr d’être assis au comptoir (4 places uniquement), mais on peut aussi venir entre amis et s’installer à la longue table conviviale qui occupe toute la longueur du lieu. Au comptoir, un seul menu Omakase à 120 euros (16 nigiri, 3 maki negitoro, soupe miso et sorbet Alain Ducasse). « A la Table », possibilité également de prendre le menu à 100 euros (deux nigiri en moins). Pour être au comptoir, face au chef, mieux vaut s’y prendre tôt pour réserver ! Nous reviendrons plus longuement sur Sushi Shunei et son chef dans le prochain numéro de France Sushi à paraître début décembre.

Sushi Shunei

3 rue Audran75018 ParisDu mardi au samedi

Deux services : 19h et 21h30.Sur réservation uniquement Sushi

Source et photos : Sophie Gallé Soas

Article précédentL’artisanat local à la pointe de l’innovation : l’excellence entre France et Japon, à la MCJP
Article suivantInicié, des sakés longue maturation propices aux accords sucrés