Taichi Megurikami a travaillé pour de multiples grands noms français comme le chef David Boyer aux Crayères, Marc Veyrat dans la ville de Megève, Emile Jung au Crocodile (Strasbourg) ou encore Jean-Claude Mas dans les cuisines du Mas Paul Mas (Pézenas). Cela fait maintenant plus de huit ans qu’il est le bras droit de Yannick Alléno au Pavillon Ledoyen. Il est le chef exécutif des trois restaurants d’exception qu’abrite ce lieu : l’Alléno Paris (3 étoiles Michelin), l’Abysse (deux étoiles) et le Pavyllon (une étoile).
Il lance également une chaîne youtube en 2021, sous le nom « Bases de la cuisine française », où il propose de découvrir la préparation de grands classiques de notre gastronomie.
https://www.youtube.com/@Basesdelacuisinefrancaise
