Un petit nouveau dans le monde des restaurants japonais du 12ème arrondissement, dans un triangle d’or du square Trousseau qui manquait cruellement d’établissements du genre ! Petit comptoir agrémenté d’une jolie salle claire, Totto ne déçoit jamais avec ses formules midi légères aux alentours de 25 € (sashimi, chirashi, sushi moriawase ou poisson grillé), et sa large carte du soir.
Les vins (nature) et les saké viennent alors accompagner les petits plats préparés en temps réel par le chef, passés par plusieurs maisons de sushi parisiennes : beau choix de poissons crus, maquereaux bien flambé, oursins en cascade lorsque la saison l’autorise, thon semi-gras fondant et petites salades relevées typiquement japonaises.
