Il faut aller voir du côté du Kyushu, le sud de l’île principale japonaise, pour trouver les racines d’Udon Kisin, un établissement de la rue de ponthieu, non loin des champs-élysées. C’est de là-bas, en effet, que proviennent les farines nécessaires à la fabrication des udon maison, tandis que le bouillon dashi fait maison est créé à partir des kombu d’Hokkaido, tout au nord du Japon.
L’attention aux détails, voilà en tout cas ce qui définit ce restaurant à la carte simple à midi : Udon chaud, Udon froid — une dizaine de recettes, à moins de vingt euros, ou donburi (curry de boeuf, tendon mijoté, kakiagé, porc braisé ou tempura) au même prix. Le soir, les petits plats d’izakaya viennent agrémenter la diversité de l’offre : farcis de tofu (12€), fritures d’aubergine (15€), tsukne de canard (15€), mochi au tofu (4€), salade de daikon (5€), cresson au sésame noir (6€), ragoût de légume. Décor à la fois moderne, design et authentique.
Informations pratiques
Horaires
Lundi à Samedi de 11h45 à 14h30 et de 19h00 à 23h00
Fermeture : Dimanche et jours fériés
Site web : http://udon-kisin.fr
