Yoshitaka Ikeda naît à Osaka en 1977 d’un père coréen et d’une mère japonaise. Après des études classiques, il échoue à son examen de médecine et la nationalité japonaise lui est refusée. Il hésite alors entre trois carrières : avocat, yakuza et cuisinier. Il choisit la dernière option et intègre un restaurant de cuisines japonaise et européenne à Osaka. Il part pour la France à 23 ans et se forme à la cuisine française dans l’école d’arts culinaires le Cordon Bleu. Il effectue ensuite un stage auprès de Laurand Durand au Passiflore (Paris) mais faute de visa, il rentre au Japon où il devient chef du restaurant Le Clos (Osaka), fondé par Isao Kuroiwa. En 2010, il repart pour la France et travaille au Guilo Guilo (Paris) avec le chef Eiichi Edakuni. Enfin, il ouvre son restaurant en 2014, le Clos Y.

Article précédentClos Y
Article suivantHana Galerie du Jeu de Paume