En quelques mois seulement, You (dénomination d’un ancien bar à hôtesse japonais de la même rue saint-anne, depuis devenu karaoké et comptoir à bières) est devenu un établissement phare du quartier japonais de Paris. Au croisement avec une rue tranquille, ces murs abritaient auparavant le mythique Issé, l’un des premiers véritables gastro japonais de la fin des années 1990 où l’on croisait le tout Paris artistique, de Jeanne Moreau à Gérard Depardieu.
Depuis, tout a été repeint en blanc et orné de bois clair, avec un petit comptoir de six places à l’entrée, d’où l’on peut observer les chefs sushi s’activer. A midi, des formules (sushi, sashimi, bento, tempura) aux alentours de 25€ ravissent les clients, tandis que le soir, touristes (au premier service) et parisiens de sortie (plus tard) dégustent assortiments de nigiri et de sashimi, tempuras, nouilles chaudes ou froides, poissons grillés et, chose assez rare, belle cave de saké, resserrée mais efficace.
Fait partie du groupe Kintaro.
