Yujiro Yagi arrive en France pour étudier le stylisme en 2003 à l’âge de 18 ans. Pour financer ses études, il commence à travailler dans différents restaurants. Il travaillera notamment au Zenzan en tant que commis où il rencontrera Julien Beaudoux qui est aujourd’hui le manager du restaurant de Yujiro Yagi, Kanade. Il passe ensuite deux années au Japon et en 2010, déterminé à devenir cuisinier, il reprend la route pour Paris. Il devient le chef du restaurant parisien You qu’il finira par quitter pour ouvrir à la fin de l’année 2017 son propre établissement, Kanade.
