Née au Japon, Yumika Tokita connaît désormais bien l’Est de la France, puisqu’elle a habité près de vingt ans à Annecy, avant de s’installer à Lyon en 2022, et y ouvrir Saxifrage, ode à la cuisine hexagonale façon japonaise.
Pur produit de la gastronomie étoilée française, elle a débuté au Clos des Sens à Annecy, après une première carrière dans les restaurants français au Japon. Bilingue parfaite, elle propose une cuisine simple et équilibrée, qui suit le rythme des saisons, à son image : souriante et précise.
