Keisuke Matsushima naît à Fukuoka. Dès son plus jeune âge, il a toujours su qu’il ferait de la cuisine son métier et qu’il ouvrirait son propre restaurant de gastronomie française en France. C’est donc tout naturellement qu’il intègre l’école Tsuji de Tokyo où il apprend tout des grand classiques français. Il parfait sa formation dans les cuisines du Vincennes (Tokyo) puis part pour la France à 20 ans. Il voyage pour découvrir les grands restaurants et vignobles français et rejoint les cuisines prestigieuses de chefs comme Régis Macon ou les frères Pourcel. En 2002, Keisuke s’installe à Nice où il ouvre son premier restaurant, Kei’s Passion, qui obtient une première étoile Michelin en 2006. Il agrandit alors son restaurant et le rebaptise Keisuke Matsushima. En août 2020, le chef compte une seconde adresse, Kei’s to go, une adresse éphémère où il explorait le monde de la restauration rapide. Cette adresse s’était également installée à Lyon pour une période limitée.
