À la limite des 11e et 20e arrondissements, perdue dans une petite rue se cache l’une des très bonnes adresses de Paris, dirigée par un ancien de l’école de Paul Bocuse, qui lui rend hommage en arborant sa toque signée du maître.
Dans les assiettes, c’est avec la même générosité et la même fougue qu’Eiji Doihara cuisine. Au menu du soir, une soupe de potimarron à la truffe, un fabuleux lapin à la royale (l’un des plats les plus compliqués qui soit et qui demande des heures et des heures de travail), du ris de veau poêlé, une sole meunière aux amandes, des huitres en gelée, une fricassée de sot-l’y-laisse et en dessert une crème brûlée et un baba au rhum plus qu’arrosé par sa charmante épouse, Akiko, qui officie en salles. Formule midi à 35€, menu-carte à 75€ le soir.
Chef
Informations pratiques
Horaires : de midi à 14h (sauf samedi et lundi) et de 19h30 à 22h. Fermé dimanche.
Menu 21-27 € (midi), carte 53-65 €
