C’est officiel, Norihisa Semboshi arrive dans les cuisines du Royal Monceau – Raffles Paris (8e), une arrivée qui marque un nouveau chapitre dans l’offre de restauration du Palace, aux côtés des deux tables stars que sont Il Carpaccio et Matsuhisa Paris.
L’excellence et la rigueur nippone, conjuguée à sa grande créativité, sont autant d’atouts pour relever le défi de porter à un haut niveau l’expérience culinaire au sens large. Le Chef aura notamment la charge de repenser intégralement les cartes du Bar Long, du room-service, et du restaurant La Cuisine, où sont servis les petits-déjeuners en semaine, et les brunchs du week-end. L’activité évènementielle sera aussi passée au crible du Chef polyglotte, qui compte ouvrir la carte des banquets aux influences asiatiques et méditerranéenne.
Formé au Cordon Bleu, le chef est un habitué aux Palaces (Ritz, Bristol, Four Seasons Hôtel George V, Four Seasons à Genève).
